ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัว แม่ครัวมือฉมัง หรือเป็นพ่อบ้าน แม่บ้านอาหารถุง เมื่อปรุงหรือซื้ออาหารมาแล้วรับประทานไม่หมด บางบ้านก็ไม่ทิ้งให้เสียของ เพราะยึดหลักประหยัด การเก็บอาหารที่รับประทานไม่หมดเอาไว้รับประทานในมื้อหน้าจึงเป็นทางเลือกที่หลายๆ บ้านทำกัน การเก็บอาหารไม่ควรวางอาหารทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง เพราะจะเปิดโอกาสให้เชื้อโรคปนเปื้อนผสมลงไปกับอาหาร

ทางที่ดีในการเก็บรักษาอาหารควรเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หากเป็นอาหารที่เสียง่าย ควรนำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ในอุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส เพราะเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษต่ออาหารจะเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 5 องศาเซลเซียส  และระยะเวลาในการเก็บไม่ควรนานเกิน 3 วัน หรือจนกว่าอาหารเริ่มมีลักษณะหรือกลิ่นที่เปลี่ยนไป

สำหรับการอุ่นอาหาร ถือเป็นการสยบเชื้อโรคได้ผลชงัก แต่คุณต้องเข้าใจเคล็ดลับในการอุ่นให้อาหาร เพราะเมื่อถึงเวลานำอาหารเหล่านั้นกลับมารับประทาน ขั้นตอนในการอุ่นอาหารเป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจและทำให้ถูกต้อง เพื่อฆ่าเชื้อโรคป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากการรับประทานอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย อาหารเป็นพิษ ฯลฯ ซึ่งในปัจจุบันรูปแบบการอุ่นอาหารแบ่งเป็นแบบหลักๆ ดังนี้